Enguias e angulas, ou meixão, na ria de Aveiro e não só!
Enguias e angulas (meixão) «(…) as caldeiradas patrícias, inverosimilmente celestes, do Gamelas de Aveiro(…)» Fialho de Almeida Sabe-se – mas
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Gastronomia
Grasna o pato, domesticado há cerca de 4.000 anos
e «(…) do mato vos trazem perdigões e laparinhos, o cabrito de mama, o tenro pato» Diogo Bernardes Patos domesticados
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À truta os franceses chamam «perdiz de água doce»
«(…) deu conta da balsa que as águas ao confluir faziam e surpreendeu, fulgurando suas escamas lantejoiladas, duas boas trutas
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Fumeiro tradicional de Vinhais | Trás-os-Montes
O Fumeiro de Vinhais tem actualmente todos os seus produtos com Protecção Comunitária IGP [Indicação Geográfica Protegida), um reconhecimento das
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XII Feira do Porco e as Delícias do Sarrabulho
De 31 de janeiro a 2 de fevereiro de 2020, Ponte de Lima vai acolher a XII Feira do Porco
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Gastronomia tradicional das Terras de Ribeira de Pena
A gastronomia de Ribeira de Pena «A cozinha tradicional de Trás-os-Montes sempre há-de espantar os seus admiradores que hão-de pensar
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Gastronomia de Vila Real: delícias de montes e vales!
A Gastronomia de Vila Real “Logo a encimar a arte gastronómica surge o porco, onde cada pedaço é aproveitado, e
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Gastronomia tradicional do distrito de Vila Real
“(…) à trindade tradicional do reino: os presuntos, as alheiras, os salpicões. Por alturas do Natal, começa a matança. Ao
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“A mesa do Zé” – Gastronomia tradicional de Montargil
Gastronomia tradicional de Montargil Se hoje entrar num restaurante de Montargil e pedir comida da terra, isto é, comida tradicional,
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Alheira de Mirandela – Fumeiro e enchidos
Alheira de Mirandela Entende-se por Alheira de Mirandela o enchido tradicional fumado cujos principais ingredientes são a carne e a
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Alheira do Barroso – Fumeiro e enchidos de Trás-os-Montes
A alheira do Barroso A sabedoria culinária adquirida pelas gentes de Trás-os-Montes ao longo dos séculos está bem patente neste
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