Fumeiro tradicional de Vinhais | Trás-os-Montes
O Fumeiro de Vinhais tem actualmente todos os seus produtos com Protecção Comunitária IGP [Indicação Geográfica Protegida), um reconhecimento das
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Gastronomia
XII Feira do Porco e as Delícias do Sarrabulho
De 31 de janeiro a 2 de fevereiro de 2020, Ponte de Lima vai acolher a XII Feira do Porco
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Gastronomia tradicional das Terras de Ribeira de Pena
A gastronomia de Ribeira de Pena «A cozinha tradicional de Trás-os-Montes sempre há-de espantar os seus admiradores que hão-de pensar
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Gastronomia de Vila Real: delícias de montes e vales!
A Gastronomia de Vila Real “Logo a encimar a arte gastronómica surge o porco, onde cada pedaço é aproveitado, e
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Gastronomia tradicional do distrito de Vila Real
“(…) à trindade tradicional do reino: os presuntos, as alheiras, os salpicões. Por alturas do Natal, começa a matança. Ao
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“A mesa do Zé” – Gastronomia tradicional de Montargil
Se hoje entrar num restaurante de Montargil e pedir comida da terra, isto é, comida tradicional, encontra facilmente (?)
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Alheira de Mirandela – Fumeiro e enchidos
Alheira de Mirandela Entende-se por Alheira de Mirandela o enchido tradicional fumado cujos principais ingredientes são a carne e a
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Alheira do Barroso – Fumeiro e enchidos de Trás-os-Montes
A alheira do Barroso A sabedoria culinária adquirida pelas gentes de Trás-os-Montes ao longo dos séculos está bem patente neste
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Fumeiro e enchidos de Trás-os-Montes | Gastronomia
«(…) É destes [dos porcos] que se tem de partir para chegar à trindade tradicional do reino: os presuntos, as
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Feiras de Gastronomia e do Fumeiro em Trás-os-Montes
«(…) É destes [dos porcos] que se tem de partir para chegar à trindade tradicional do reino: os presuntos,
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Ganchas de São Brás | Gastronomia tradicional
Ganchas de São Brás As ganchas de São Brás são um «rebuçado» original da região de Vila Real. Não fazem
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Os famosos “Pitos” de Santa Luzia | Gastronomia tradicional
Os Pitos de Santa Luzia Ao contrário da maioria da doçaria regional que teve berço “conventual” os pitos, que a
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Pregão do capão | Gastronomia regional
«Faziam escolta aos capões assados rodelas olorosas de paio e chouriço de cerdo, engordado a castanhas. Riram-se os olhos
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Batatas amigas | Gastronomia tradicional
« – Como se obtêm estas batatas, ó abade? (…) – O segredo está nos três quindins: terra granita,
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Bolinho ou pastel [de bacalhau] | Gastronomia tradicional
« (…) e sonhávamos com as delicias triunfais de Luculus quando saboreávamos um pastelinho de bacalhau que secava o
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