Gastronomia tradicional das Terras de Ribeira de Pena
«A cozinha tradicional de Trás-os-Montes sempre há-de espantar os seus admiradores que hão-de pensar ser impossível que das pedras
Gastronomia
Delícias de montes e vales – Gastronomia de Vila Real
“Logo a encimar a arte gastronómica surge o porco, onde cada pedaço é aproveitado, e com a sua expressão
Gastronomia tradicional do distrito de Vila Real
“(…) à trindade tradicional do reino: os presuntos, as alheiras, os salpicões. Por alturas do Natal, começa a matança.
“A mesa do Zé” – Gastronomia tradicional de Montargil
Se hoje entrar num restaurante de Montargil e pedir comida da terra, isto é, comida tradicional, encontra facilmente (?)
Alheira de Mirandela – Fumeiro e enchidos
Entende-se por alheira de Mirandela o enchido tradicional fumado cujos principais ingredientes são a carne e a gordura de
Alheira do Barroso – Fumeiro e enchidos de Trás-os-Montes
A sabedoria culinária adquirida pelas gentes de Trás-os-Montes ao longo dos séculos está bem patente neste produto regional. Uma
Fumeiro e enchidos de Trás-os-Montes | Gastronomia
«(…) É destes [dos porcos] que se tem de partir para chegar à trindade tradicional do reino: os presuntos,
Feiras Gastronómicas e do Fumeiro em Trás-os-Montes 2019
«(…) É destes [dos porcos] que se tem de partir para chegar à trindade tradicional do reino: os presuntos,
“Ganchas” de São Brás | Gastronomia tradicional
As ganchas de São Brás são um «rebuçado» original da região de Vila Real. Não fazem parte da chamada
Os famosos “Pitos” de Santa Luzia | Gastronomia tradicional
Ao contrário da maioria da doçaria regional que teve berço “conventual” os pitos, que a tradição manda comer no
Pregão do capão | Gastronomia regional
«Faziam escolta aos capões assados rodelas olorosas de paio e chouriço de cerdo, engordado a castanhas. Riram-se os olhos
Batatas amigas | Gastronomia tradicional
« – Como se obtêm estas batatas, ó abade? (…) – O segredo está nos três quindins: terra granita,
Bolinho ou pastel [de bacalhau] | Gastronomia tradicional
« (…) e sonhávamos com as delicias triunfais de Luculus quando saboreávamos um pastelinho de bacalhau que secava o
O Arroz-doce | Gastronomia tradicional
«(…) um grande prato redondo de louça do Japão, onde, sob fino gradeado de canela, alvejava o celebrado arroz-doce»
Comidas de Natal | Gastronomia tradicional
«Há um só banquete português que desbanca todos os jantares de Paris, mas que os desbanca inteiramente: é a