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Requeijão da Serra da Estrela | Gastronomia
Gastronomia Saberes e sabores 

Requeijão da Serra da Estrela | Gastronomia

26 novembro, 20182 outubro, 2020 gestor Denominação de Origem Protegida, DOP, Ovelha Bordaleira, Ovelha Churra Mondegueira, Queijo da Serra da Estrela, Requeijão, Serra da Estrela

Requeijão da Serra da Estrela A ovelha Bordaleira ou a Churra Mondegueira é uma das essências do queijo da Serra

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Porque, como afirma Jorge Dias, “(…) Nós, portugueses, estamos não nas vésperas, mas em plena fase de perdermos toda essa riqueza do passado. Se não corrermos rapidamente a salvar o que resta, seremos amargamente acusados pelos vindouros, pelo crime indesculpável de ter deixado perder o nosso património tradicional, dando mostras de absoluta incúria e ignorância. Se não o fizermos, daqui a duas gerações podemos ser um povo descaracterizado e profundamente pobre (…)”, apareceu Folclore.PT – O Portal do Folclore Português, ponto de encontro dos Folcloristas!

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