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Requeijão da Serra da Estrela | Gastronomia
Gastronomia Saberes e sabores 

Requeijão da Serra da Estrela | Gastronomia

9 Maio, 20239 Maio, 2023 gestor Denominação de Origem Protegida, DOP, Ovelha Bordaleira, Ovelha Churra Mondegueira, Queijo da Serra da Estrela, Requeijão, Serra da Estrela

Requeijão da Serra da Estrela A ovelha Bordaleira ou a Churra Mondegueira é uma das essências do queijo da Serra

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Porque, como afirma Jorge Dias, “(…) Nós, portugueses, estamos não nas vésperas, mas em plena fase de perdermos toda essa riqueza do passado. Se não corrermos rapidamente a salvar o que resta, seremos amargamente acusados pelos vindouros, pelo crime indesculpável de ter deixado perder o nosso património tradicional, dando mostras de absoluta incúria e ignorância. Se não o fizermos, daqui a duas gerações podemos ser um povo descaracterizado e profundamente pobre (…)”, apareceu Folclore.PT – O Portal do Folclore Português, ponto de encontro dos Folcloristas!

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