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Gastronomia tradicional

Gastronomia tradicional do distrito de Vila Real
Gastronomia Usos, costumes e tradições 

Gastronomia tradicional do distrito de Vila Real

17 Outubro, 202218 Outubro, 2022 gestor Gastronomia tradicional, Porco, Rio Douro, Serra do Marão, Trás-os-Montes e Alto Douro, Vila Real

“(…) à trindade tradicional do reino: os presuntos, as alheiras, os salpicões. Por alturas do Natal, começa a matança. Ao

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Grasna o pato!
Gastronomia 

Grasna o pato, domesticado há cerca de 4.000 anos

16 Julho, 202016 Julho, 2020 gestor Gastronomia tradicional, Pato

e «(…) do mato vos trazem perdigões e laparinhos, o cabrito de mama, o tenro pato» Diogo Bernardes Patos domesticados

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À truta os franceses chamam «perdiz de água doce»
Gastronomia 

À truta os franceses chamam «perdiz de água doce»

16 Julho, 202016 Julho, 2020 gestor Gastronomia tradicional, Peixes, Truta

«(…) deu conta da balsa que as águas ao confluir faziam e surpreendeu, fulgurando suas escamas lantejoiladas, duas boas trutas

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Gastronomia Usos, costumes e tradições 

Gastronomia tradicional das Terras de Ribeira de Pena

28 Março, 201917 Janeiro, 2020 gestor Couves com feijão, Gastronomia tradicional, Milhos, Milhos escornados, Milhos esfuçados, Milhos esgravatados, Milhos Ricos, Ribeira de Pena, Trás-os-Montes

A gastronomia de Ribeira de Pena «A cozinha tradicional de Trás-os-Montes sempre há-de espantar os seus admiradores que hão-de pensar

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Batatas amigas, que vieram do Peru!
Gastronomia 

Batatas amigas | Gastronomia tradicional

6 Dezembro, 20186 Maio, 2020 gestor Espanha, Gastronomia tradicional, Império Inca, Papa, Pedro Cieza, Peru, Pizarro, Trás-os-Montes

Batatas amigas « – Como se obtêm estas batatas, ó abade? (…) – O segredo está nos três quindins: terra

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Bolo ou pastel de bacalhau
Gastronomia 

Bolo ou pastel [de bacalhau] | Gastronomia tradicional

6 Dezembro, 20189 Julho, 2020 gestor Gastronomia tradicional, Norte de Portugal, Pastéis de bacalhau

Pastéis ou bolos de bacalhau « (…) e sonhávamos com as delicias triunfais de Luculus quando saboreávamos um pastelinho de

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Não deixe de provar e saborear o delicioso arroz-doce!
Gastronomia 

O Arroz-doce | Gastronomia tradicional

5 Dezembro, 201815 Julho, 2020 gestor Gastronomia tradicional, Receitas, Receitas de arroz doce

Prove o saboroso arroz-doce «(…) um grande prato redondo de louça do Japão, onde, sob fino gradeado de canela, alvejava

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Comidas de Natal A gastronomia tradicional
Gastronomia 

Comidas de Natal | Gastronomia tradicional

4 Dezembro, 20187 Dezembro, 2022 gestor Consoada, Douro Litoral, Entre Douro e Minho, Gastronomia tradicional, Madeira, Minho, Norte de Portugal, Portugal, Trás-os-Montes e Alto Douro

Comidas de Natal! «Há um só banquete português que desbanca todos os jantares de Paris, mas que os desbanca inteiramente:

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Porque, como afirma Jorge Dias, “(…) Nós, portugueses, estamos não nas vésperas, mas em plena fase de perdermos toda essa riqueza do passado. Se não corrermos rapidamente a salvar o que resta, seremos amargamente acusados pelos vindouros, pelo crime indesculpável de ter deixado perder o nosso património tradicional, dando mostras de absoluta incúria e ignorância. Se não o fizermos, daqui a duas gerações podemos ser um povo descaracterizado e profundamente pobre (…)”, apareceu Folclore.PT – O Portal do Folclore Português, ponto de encontro dos Folcloristas!

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