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Enchidos

Alheira do Barroso - Fumeiro e enchidos de Trás-os-Montes
Gastronomia Usos, costumes e tradições 

Alheira do Barroso – Enchidos de Trás-os-Montes

9 Maio, 20239 Maio, 2023 gestor Chaves, Enchidos, Fumeiro, Gastronomia regional, Montalegre

A alheira do Barroso A sabedoria culinária adquirida pelas gentes de Trás-os-Montes ao longo dos séculos está bem patente neste

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Gastronomia Usos, costumes e tradições 

Gastronomia de Vila Real: delícias de montes e vales!

7 Novembro, 20228 Novembro, 2022 gestor Cozido à Transmontana, Enchidos, Feijoada à Transmontana, Fumeiro, Linguiças, Moiras, Presunto, Salpicão, Tripas à Transmontana, Tripas aos Molhos, Vila Real

A Gastronomia de Vila Real “Logo a encimar a arte gastronómica surge o porco, onde cada pedaço é aproveitado, e

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Fumeiro e enchidos da Beira Alta
Gastronomia 

Fumeiro e enchidos que se comem na Beira Alta

31 Julho, 202024 Agosto, 2020 gestor Enchidos, Fumeiro, Gastronomia regional

Fumeiro e enchidos da Beira Alta Na antiga província da Beira Alta, pode saborear-se algum fumeiro e enchidos que, embora

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Alheira de Mirandela - Fumeiro e enchidos de Trás-os-Montes
Gastronomia Usos, costumes e tradições 

Alheira de Mirandela – Fumeiro e enchidos

7 Janeiro, 20194 Fevereiro, 2020 gestor Enchidos, Fumeiro, Inquisição, Judeus, Reis Católicos, Trás-os-Montes

Alheira de Mirandela Entende-se por Alheira de Mirandela o enchido tradicional fumado cujos principais ingredientes são a carne e a

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Gastronomia Usos, costumes e tradições 

Fumeiro e enchidos de Trás-os-Montes | Gastronomia

7 Janeiro, 20193 Julho, 2020 gestor Chaves, Enchidos, Fumeiro, Morcela, Presunto, Trás-os-Montes, Vinhais

Fumeiro e enchidos de Trás-os-Montes «(…) É destes [dos porcos] que se tem de partir para chegar à trindade tradicional

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Porque, como afirma Jorge Dias, “(…) Nós, portugueses, estamos não nas vésperas, mas em plena fase de perdermos toda essa riqueza do passado. Se não corrermos rapidamente a salvar o que resta, seremos amargamente acusados pelos vindouros, pelo crime indesculpável de ter deixado perder o nosso património tradicional, dando mostras de absoluta incúria e ignorância. Se não o fizermos, daqui a duas gerações podemos ser um povo descaracterizado e profundamente pobre (…)”, apareceu Folclore.PT – O Portal do Folclore Português, ponto de encontro dos Folcloristas!

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